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香脆仁紅琥珀花生是以花生為主要原料，以糖、鹽等其他配料加工制作而成的。滋味鮮美，口味醇香。不同的做法又有不同的口味，適合筵席、零食或下酒食用。
做法一
香脆仁紅琥珀花生
原料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
制作過程
1、花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。
2、待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成。
